淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会，都是以淮扬菜为主。
    淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”是以淮菜为代表，淮扬菜系中又以扬州菜为代表。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。

淮扬菜讲求和、精、清、新

和—即和谐，淮扬菜选料讲求自然和谐；

精—即精细，是说淮扬菜的制作过程讲求精细；

清—即清爽，只的是淮扬菜口味清爽，原汁原味；

新—即创新。

活动时间：2007年6月18日—6月30日

咨询电话：6938888—1508、1509

活动地点：内蒙古饭店东一楼珠儿玛风味餐厅